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赤霞珠是葡萄酒加盟商眼中的葡萄酒之王，它的流行无可抵挡。那么，为什么还要尝试喝梅洛呢？实际上，如果你自己为亲朋好友举办一场酒会，会发现多数宾客都会认为赤霞珠的单宁过重，口感也略显强劲浓郁。然后，他们会很礼貌地请求要上一款口感更加柔顺的葡萄酒。实话实说，梅洛就是在葡萄酒加盟人士眼中的这样一种口感柔顺的葡萄酒。梅洛与赤霞珠有许多相同的风味特征，如黑樱桃、摩卡、甘草和香料等。然而，如果同样处于年轻阶段，梅洛的口感就要比赤霞珠柔和得多了。在为较为浓郁的肉类搭配美酒时，赤霞珠也许更为适合。这是因为，赤霞珠中的单宁有助于消除口腔中的油腻感，起到冲刷口腔的作用。 与赤霞珠相比，梅洛的口感更为柔软甜美，清新怡人且奢华饱满。葡萄酒加盟人士建议，梅洛的甜美风格也能与辛辣的食物，如辣椒或四川红烧肉等美食形成很好的搭配。这一时期生产的梅洛有些非常不错，有些就缺乏风味和酸，而有些则莫名其妙地成为了单宁较多的“赤霞珠式”梅洛幸运的是，酒农们和葡萄酒加盟商已经开始不断改变这种状态，并且了解了梅洛葡萄最适宜栽培的地理环境：白天气候要温暖，以使葡萄顺利成熟，而夜晚气温要凉爽，来保留清新的果味和酸度等。比如在智利，梅洛在拥有类似环境的拉佩尔谷的长势就非常好。 在法国的波尔多产区，多数有名的红葡萄酒以及葡萄酒加盟者都是将赤霞珠作为首选葡萄品种的。同时，为了丰富葡萄酒的层次，酒中还会加入梅洛、品丽珠味而多或马尔贝克等品种进行调配。在调配葡萄酒中，梅洛通常用来“软化”口感结实浓郁的赤霞珠，而赤霞珠也经常会用来增强梅洛的骨架结构。  (责任编辑：admin) |
